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Schwaegalp Alpschaukaeserei

Fromagerie Alpine

Au pied du Säntis, un fromage aromatique de la Schwägalp est fabriqué à partir de lait d’alpage frais et d’un savoir-faire traditionnel. Tout au long de l’été, l’art de la fromagerie y est pratiqué chaque jour avec soin et passion. Un lieu d’authenticité, de tradition vivante et de véritables plaisirs gourmands.

Depuis 1996, du fromage est fabriqué avec passion et un grand sens du détail à l’Alpschaukäserei Schwägalp au cœur du cadre naturel grandiose du massif du Säntis. La fromagerie a été fondée par des paysans locaux qui montent leurs vaches à l’alpage pendant les mois d’été. Aujourd’hui encore, plus de 50 familles de bergers de la région livrent chaque jour du lait d’alpage frais à la fromagerie, de mai à septembre.

Dans de grandes cuves en cuivre, le célèbre fromage de la Schwägalp est fabriqué à la main avec beaucoup de soin. D’autres spécialités comme le fromage à raclette, le Mutschli, le beurre et le fromage de chèvre y sont également produits avec attention.

Un aperçu de l’art de la fabrication du fromage

Derrière la grande baie vitrée, vous profitez d’une vue directe sur l’atelier de production. Selon l’heure de la journée, vous pouvez observer la fabrication, le pressage ou les soins apportés aux meules de fromage. Une expérience particulièrement captivante pour les familles, les groupes et les classes scolaires. Nous recommandons une visite le matin pour avoir les meilleures chances d’assister au processus. L’alliance entre tradition vivante et savoir-faire authentique fait de cette visite une sortie inoubliable.

Heures d’ouverture

Mai: de 10h00 à 17h00
Juin à septembre: de 9h00 à 18h30
Octobre: de 10h00 à 17h00
Novembre: de 11h00 à 16h00 (par beau temps)

Boutique

Dans la boutique directement à l’Alpschaukäserei, vous trouverez une sélection de spécialités laitières régionales. Parmi elles, dégustez le savoureux fromage de la Schwägalp, le Mutschli et divers produits laitiers fabriqués sur place.

Un aperçu du travail de l’Alpschaukäserei Schwägalp au Säntis

Visite de la fromagerie Alpschaukäserei Schwägalp

Ici, vous découvrez de près comment le délicieux fromage de la Schwägalp et d’autres fines spécialités fromagères sont fabriqués à partir de lait d’alpage frais. Les produits sont élaborés de manière régionale, traditionnelle et avec beaucoup de soin dans la fromagerie.

« Avec chaque meule de fromage, nous portons un morceau de Schwägalp dans le monde — sa nature, son silence et l’artisanat qui y est vécu. »

Werner Näf

Geschäftsführer, Alpschaukäserei Schwägalp

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