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1996

Fromagerie alpine Schwägalp

La fromagerie alpine Schwägalp est construite. La ferme est organisée sous forme de coopérative par des agriculteurs qui laissent leur bétail sur l’alpage pendant l’été. Pendant les mois d’été, une soixantaine de fromagers alpins approvisionnent la fromagerie avec le lait de leurs vaches. Ceci est utilisé pour faire du fromage Schwägalp fi n ainsi que du beurre, du Mutschli et du fromage de chèvre.

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